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吃冷饮=伤肠胃?大热天,孩子到底能不能吃冰箱里的水果和酸奶?_

发布日期:2020-07-19 01:40   来源:未知   阅读:

大热天,冰凉的饮料和水果,成了咱们最简单的快乐。

但能不能给孩子吃冰的食物,让很多家长都犯了难:

吃冰的,会不会把孩子的肠胃冻坏?

吃冰的,是不是容易拉肚子?

要不要泡下热水再给孩子吃?

然而事实是,不用担心,吃冰的没什么问题。

为什么?我们先来说说食物下肚的原理。

冷的食物到了肚子里都暖了

作为恒温动物,我们拥有独特体温调节中枢??下丘脑。

由于外部原因造成短暂的体温下降,体温调节中枢会通过减少散热、增加产热来重新达到体温的平衡。

我们的体温以及内脏温度,不会因为几口冷水、凉牛奶而产生很大的变化。

其次,这些冷的液体进入身体,会经过口腔、喉咙、食道,之后才进入我们的胃部,再到我们的小肠。

经过一连串的加热,食物到胃肠时,温度早已和人体的体温不相上下。

孩子肚子不舒服,温度多半是在背锅

有的家长说,不是啊,孩子之前就有一次喝了冰的酸奶拉肚子了!

其实,孩子是否更容易腹泻、患病,与食用液体的温度,并无关联,导致胃肠道症状或呕吐腹泻的最根本原因是病原体的入侵。

急性感染性腹泻的主要病因包括病毒、细菌和原虫感染,其中:

病毒主要有诺如病毒、轮状病毒、腺病毒、星状病毒等;

细菌主要有沙门菌属、弯曲杆菌属等;

原虫则主要有隐孢子虫、贾第虫属等。

食用冰冷液体或食物这一固有认知,并不包含在引起感染性腹泻的因素里。

再温热的水,只要含有病原体,都会致病;再冰冷的酸奶,只要干净,也不会引起疾病。

温度不是导致腹泻的原因,是否干净卫生才是关键。

低温状态下,细菌只是不再生长

食物中细菌的生长需要3个条件:菌种、营养成分和温度。

也就是说,如果反复化冻/冷冻食材,那么温度适合细菌生长的那段时间内,细菌会增加。

我们日常准备食材、制作食物时,都不是在无菌条件下进行,食物上面多少都会存在一些细菌。

低温的过程是食物温度降低的过程,在温度处于细菌“适宜温度”的那段时间,细菌会有一定程度的增加。

真正达到低温,细菌就不会再生长了。只是食物中的细菌并没有被冻死。

等到恢复室温的时候,如果温度上升到适宜温度,这些细菌就会“苏醒”过来,继续生长。

也就是说,如果反复冷藏或冷冻,那么在温度适合细菌生长的那段时间内,细菌会增加。

所以建议一次食用完毕,不要反复冷藏、冷冻。

冰箱里冷冻的食材怎么办呢?

刚才说了冷藏食物不需要担心低温,冷冻的食物必须要解冻才能吃,而且一定要注意不要反复解冻/冷冻,尤其是辅食,最好一次吃完。

如果是,包括肉在内的食材,在后续的加工中还会经过彻底加热,所以即便是有一些细菌,也会被杀灭。

除非有大量致病细菌产生了耐热性很高的毒素,否则不用担心,在正常操作下,“大量致病细菌生长”的情况很难出现。

而辅食的情况有所不同,辅食化冻之后通常会直接给宝宝吃的。

首先,要化冻到适宜宝宝吃的温度,通常不会低于室温,这样的温度下细菌长得很快。在吃的过程中,勺子还会引入更多细菌,如果吃不完,其中的细菌就会比较多。

从室温到低温冷冻,会有一定的时间适合细菌生长。化冻到适口温度的时候,还会有一段时间适合细菌生长。

而且,解冻后的辅食达到适口温度就会喂给宝宝,通常不会再高温加热杀菌,食物里存在较多细菌的风险就有点高。

最稳妥的方法是放在冷藏室里化冻:

提前把食物从冷冻室取出来,放在冷藏室里化冻。这个化冻时间会长达若干个小时,但温度不会超过冷藏温度,也就不利于细菌的生长。

既然食物的温度与健康问题并无明显关联,要不要吃冰的食物,充分尊重孩子的意愿就好。

如果孩子不乐意,就是不喜欢吃冰的,也无需强求。

毕竟,养育孩子这件事,让你和孩子都舒服的选择,才是最好的。

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